Chefly.One moment, opening the kitchenחסה, ירקות ועשבי תיבול ברוטב סומאק ולימון, עם שבבי פיתה שנשארים פריכים עד ההגשה.
Total time until serving: 35 min • Preparation: 20 min • Waiting and cooling: 5 min • Allergens: Gluten
מחממים תנור ל־190°C. מערבבים את חתיכות הפיתה עם שמן הזית לפיתה ומחצית המלח, מפזרים בשכבה אחת ואופים 8–10 דקות, עד שהן זהובות ופריכות.
מערבבים פעם אחת אחרי 5 דקות ובודקים לעיתים קרובות לקראת הסוף, כי פיתה דקה נשרפת במהירות. מצננים 5 דקות על התבנית; הפריכות מתחזקת בקירור.
קורעים את החסה לפיסות בגודל ביס, חותכים את המלפפונים והעגבניות ופורסים דק את הצנוניות. קוצצים גס את הפטרוזיליה ותולשים את עלי הנענע.
מייבשים את החסה היטב כדי שהרוטב ייתפס. אם לעגבניות יש הרבה נוזל, מניחים אותן במסננת דקות אחדות ולא מעבירים לקערה את המים שבתחתית.
טורפים את שמן הזית לרוטב עם מיץ הלימון, רכז הרימונים, הסומאק, השום, יתרת המלח והפלפל עד שהרוטב אחיד.
רכז רימונים משתנה מאוד בחמיצות ובמתיקות. מתחילים בכמות הרשומה, ורק לאחר ערבוב עם הירקות מחליטים אם נדרש שינוי. הסומאק נותר ברוטב ואינו מסונן.
מערבבים את הירקות והעשבים עם הרוטב. מוסיפים את הפיתה הפריכה ממש לפני ההגשה ומקפלים פעם או פעמיים בלבד.
אם הארוחה מתעכבת, מחזיקים את הפיתה מחוץ לקערה. פתוש אינו מיועד להמתנה ארוכה אחרי ההרכבה; ערבוב ממושך מרכך את הלחם ומועך את החסה.
הירקות והרוטב בנפרד במקרר עד יום; הפיתה בקופסה יבשה בטמפרטורת החדר עד יומיים. אחרי ערבוב מומלץ לאכול מיד.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
RecipeTin Eats משתמש ב־2 פיתות עם 2 כפות שמן לקלייה, וברוטב רבע כוס שמן ו־2 כפות לימון, יחס שמן ללימון 2:1. Feel Good Foodie מקצה לפיתה אחת 3 כפות שמן ולרוטב 3 כפות שמן ו־2 כפות לימון, יחס 1.5:1. כאן הפיתה נאפית עם 10 מ״ל שמן לכל 100 גרם, והרוטב מכיל 30 מ״ל שמן ו־30 מ״ל לימון, יחס 1:1; קלייה בתנור מאפשרת להפחית שמן בלי לטגן.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/31/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.